さばのマルセイユ風

材　料（4人前）	調理時間：40分
さば水煮	（平2号）2缶
トマト水煮	（果実7号）1缶
ニンニク1片・オリーブ油適量・ソース（ニンニク1片・玉葱1/4個・セロリの葉1本分・ブイヨンキューブ1個・塩、こしょう少々・オレガノ小匙1/2）

作り方
(1)	玉葱とニンニクは薄切り、セロリの葉は適当に刻む。
(2)	鍋にオリーブ油を熱して(1)を炒め、しんなりすればトマト水煮は汁ごと入れてつぶしながら煮る。
(3)	(2)にキューブ、塩、こしょう、オレガノで味付けして弱火で30〜40分煮てソースを作る。
(3)	さばは汁気をきり、オリーブ油を熱してニンニクの薄切りで香りを出して崩さないように焦げ目をつけて器に盛りソースをかける。