日本で缶詰の商業生産が始まったのは明治10年、北海道の石狩地区でした
上記は当時製造の鮭缶詰に使われていたラベルの一つです 

  社団法人日本缶詰協会は
缶詰、びん詰、レトルト食品の製造、流通に関わる企業が組織する団体です

Japan Canners Association presents information on canned, bottled and retort pouched foods of Japan. 
English contents are not available now.