缶詰ハンドブック 10

食品名				いちごジャム (高糖度)	いちごジャム (低糖度)	マーマレード (バレンシアオレンジ、高糖度)	マーマレード (バレンシアオレンジ、低糖度)	ブルーベリージャム	コーヒー飲料
食品番号				07013	07014	07046	07047	07125	16047
廃棄率			％	0	0	0	0	0	0
エネルギー			kcal	256	197	255	193	181	38
エネルギー			kJ	1071	824	1067	808	757	159
水　分			g	36.0	50.7	36.4	51.7	55.1	90.5
たんぱく質			g	0.4	0.5	0.2	0.3	0.7	0.7
脂　質			g	0.1	0.1	0.1	0.1	0.3	0.3
炭水化物			g	63.3	48.4	63.2	47.7	43.8	8.2
灰　分			g	0.2	0.3	0.1	0.2	0.1	0.3
無機質	ナトリウム		mg	6	12	11	9	1	30
	カリウム		mg	67	79	27	49	75	60
	カルシウム		mg	9	12	16	19	8	22
	マグネシウム		mg	7	8	3	5	5	6
	リン		mg	13	14	4	5	12	19
	鉄		mg	0.2	0.4	0.1	0.2	0.3	0.1
	亜　鉛		mg	0.1	0.1	Tr	Tr	0.1	0.1
	銅		mg	0.03	0.03	0.01	0.01	0.06	0.01
	マンガン		mg	0.14	0.22	0.02	0.03	0.62	0.02
ビタミン	Ａ	レチノール	μg	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0
		カロテン	μg	Tr	Tr	24	56	26	(0)
		レチノール当量	μg	(0)	(0)	4	9	4	0
	Ｄ		μg	(0)	0.2	(0)	(0)	(0)	－
	Ｅ		mg	0.1	(0)	0.3	0.4	2.0	0
	Ｋ		μg	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0
	Ｂ₁		mg	0.01	0.01	0.01	0.01	0.03	0.01
	Ｂ₂		mg	0.01	0.01	0	0	0.02	0.04
	ナイアシン		mg	0.2	0.2	0.1	0.1	0.4	0.3
	Ｂ₆		mg	0.02	0.03	0.02	0.02	0.04	Tr
	Ｂ₁₂		μg	(0)	(0)	(0)	(0)	0	－
	葉　酸		μg	23	27	2	3	3	0
	パントテン酸		mg	0.08	0.06	0	0	0.11	0.11
	Ｃ		mg	9^*	10^*	5	4	3	(0)
脂肪酸	飽　和		g	Tr	Tr	－	－	－	0.16
	一価不飽和		g	Tr	Tr	－	－	－	0.06
	多価不飽和		g	Tr	Tr	－	－	－	0.01
コレステロール			mg	(0)	(0)	(0)	(0)	0	－
食物繊維	水溶性		g	0.7	0.7	0.5	0.9	0.5	－
	不溶性		g	0.6	0.4	0.2	0.4	3.8	－
	総　量		g	1.3	1.1	0.7	1.3	4.3	－
食塩相当量			g	0	0	0	0	0	0.1
備　考				*酸化防止用として添加品あり	*酸化防止用として添加品あり				缶詰 (乳成分入り)