缶詰ハンドブック 10

食品名				牛肉 (コンビーフ)	牛肉 (味付け)	焼き鳥	うずら卵 (水煮)	ミートソース	カレー (ビーフ、レトルトパウチ)
食品番号				11105	11106	11237	12003	17033	18001
廃棄率			％	0	0^*	0^*	0	0	0
エネルギー			kcal	203	156	177	182	101	118
エネルギー			kJ	849	653	741	761	423	494
水　分			g	63.4	64.3	62.8	73.3	78.8	77.9
たんぱく質			g	19.8	19.2	18.4	11.0	3.8	3.3
脂　質			g	13.0	4.4	7.8	14.1	5.0	7.3
炭水化物			g	1.7	9.9	8.2	0.6	10.1	9.8
灰　分			g	2.1	2.2	2.8	1.0	2.3	1.7
無機質	ナトリウム		mg	690	720	850	210	610	510
	カリウム		mg	110	180	200	28	250	160
	カルシウム		mg	15	8	12	47	17	20
	マグネシウム		mg	13	16	21	8	－	－
	リン		mg	120	110	75	160	47	43
	鉄		mg	3.5	3.4	2.9	2.8	0.8	1.1
	亜　鉛		mg	4.1	4.0	1.6	1.8	－	－
	銅		mg	0.11	0.09	0.08	0.13	－	－
	マンガン		mg	0.04	0.09	0.07	0.02	－	－
ビタミン	Ａ	レチノール	μg	Tr	Tr	60	480	5	8
		カロテン	μg	Tr	Tr	(0)	7	530	180
		レチノール当量	μg	Tr	Tr	60	480	93	39
	Ｄ		μg	0	0	0	3	－	－
	Ｅ		mg	0.8	0.7	0.3	1.6	－	－
	Ｋ		μg	5	3	21	21	－	－
	Ｂ₁		mg	0.02	0.33	0.01	0.03	0.14	0.11
	Ｂ₂		mg	0.14	0.19	0.18	0.33	0.05	0.05
	ナイアシン		mg	7.6	2.4	3.1	0	1.4	0.4
	Ｂ₆		mg	0.04	0.06	0.08	0.05	－	－
	Ｂ₁₂		μg	1.3	1.4	0.4	3.3	－	－
	葉　酸		μg	5	8	7	47	－	－
	パントテン酸		mg	0.20	0.22	0.65	0.53	－	－
	Ｃ		mg	0	0	(0)	(0)	6	1
脂肪酸	飽　和		g	6.35	1.83	2.08	4.24	－	－
	一価不飽和		g	5.39	1.95	3.46	5.36	－	－
	多価不飽和		g	0.32	0.16	1.70	1.79	－	－
コレステロール			mg	68	48	76	490	－	－
食物繊維	水溶性		g	(0)	(0)	(0)	(0)	－	－
	不溶性		g	(0)	(0)	(0)	(0)	－	－
	総　量		g	(0)	(0)	(0)	(0)	－	－
食塩相当量			g	1.8	1.8	2.2	0.5	1.5	1.3
備　考					大和煮缶詰 *液汁を含んだもの	*液汁を含んだもの	液汁を除いたもの	缶詰及びレトルトパウチ商品	缶詰製品を含む