色々フルーツ缶の醤油ゼリーがけ
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プロのアドバイス醤油を加えると和テイストの香りになり、対比効果で味に深みが増します。
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材料 （2人前～）
- ミックスフルーツ缶（または、単品のフルーツ缶：桃、パイン、みかん、りんご、洋なし、家にある果物等）
- 合計200g
- 黒豆（缶詰、びん詰、レトルト）
- 10粒ほど
- ＜ジュレ分量＞
- 水
- 1/2カップ
- ゼラチン
- 3g
- 砂糖
- 20g
- オレンジリキュール
- 小さじ2/3
- こいくち醤油
- 小さじ2/3
- ミントの葉
- 適宜
- 1
- ゼラチンは水で戻します。
- 2
- 水・砂糖を火にかけ、沸いたら火を止めてゼラチン・オレンジリキュール・醤油を入れ冷やし固めます。
- 3
- フルーツ缶を盛り、2のゼリーをくずして上からかけます。
器に盛りミントをあしらいます。
