ミックスビーンズのミネストローネスープ

  • プロのアドバイス
    胃の消化能力が低下して食欲がない時は、温かいうどんや、スープや豆腐、白身魚など、あたたかく消化の良い食事で体を温めましょう。
材料 (4人分)
  • ミックスビーンズ缶
  • 1缶(110g)
  • ベーコン
  • 2枚
  • キャベツ
  • 1枚
  • 玉ねぎ
  • 1/4個
  • セロリ
  • 1/2本
  • 人参
  • 1/4本
  • にんにくみじん切り
  • 小さじ1
  • カットトマト
  • 1缶(400g)
  • 2カップ(400ml)
  • 顆粒コンソメ
  • 小さじ2
  • 少々
  • オリーブ油
  • 小さじ1
  • お好みで黒こしょう
  • 適量
  • 1
  • べーコン、キャベツ、玉ねぎ、筋をとったセロリ、人参は1cm角に切る。
  • 2
  • 鍋にオリーブ油とみじん切りのにんにくを入れて熱し、香りが出たら①を加えて炒める。野菜がしんなりしたら、ミックスビーンズ、カットトマト、水、顆粒コンソメを加え、煮立ってきたら火を弱めてアクをとり、蓋をして10分ほど煮る。塩で味を調え器に盛り、お好みで黒こしょうをかける。

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