19. 魚貝類の水煮や油漬の塩分濃度はどのくらいですか？

あ

魚貝類の水煮や油漬には、味を良くする目的で製造の際おおむね0.2～0.7%程度の精製塩を添加しています。食塩のとりすぎ等の要望に応じ、必要最少限度にとどめています。