作り方

1. フライパンを熱し、油を薄くひいていりこを焦がさないようにしっかり炒める｡ 

2. 炒ったいりこをザルに移し、カスやウロコを取り除く（仕上がりがきれいになる）｡ 

3. 再びフライパンを熱し、オレンジマーマレードと醤油を合わせたものを煮立たせ、その中に2のいりこを入れ、よくからめる。 

ポイント

• いりこは焦がさないように炒める｡ 

• 炒り方が不十分だとおいしく仕上がらない｡