作り方

1. サラダ油でぶつ切りにした鶏もも肉を炒め、にんにく、たまねぎを加えてさらに炒める。

2. カレー粉を加えて炒め、たかのつめ、しし唐、パプリカを加えてさらに炒める。

3. チキンブイヨン、ココナツミルク、いちごジャム、オレンジマーマレード、ナンプラー、塩を加えて煮込む。

4. キウイとパイナップルを加えて煮込む。

5. たまねぎスライスを塩でもみ、酢、いちごジャムを加えてアチャールを作る。

6. カレーを器に盛る。

7. ご飯を皿に盛り、きゅうりとアチャールを添える。

ポイント

• にんにくとたまねぎは香りがでるまで炒める。

• 鶏肉の代わりにえびや白身魚を使ってもよい。