缶詰誕生200年の歩み

この人物が「缶詰の原理」を発明したフランス人のニコラ・アペール氏です。彼は、食料品に関する仕事と実験に一生をささげており、つけ物業、菓子製造業、料理店、醸造業に従事し、91歳にて生涯閉じました。
それでは彼の発明した缶詰の原理について見ていくことにします。