ファインダー「気品」

摂食機能に応じた食事の提供は低栄養を予防する
−食品メーカーへの期待−
...................................................... 菊谷 武
摂食・嚥下障害になると窒息や誤嚥を起こしやすくなり、栄養が十分に摂れないために免疫力や組織修復力が低下したりする。摂食・嚥下機能訓練が奏功しづらい難病などによる摂食・嚥下障害においては、摂食・嚥下機能を考慮した食形態の選択が、有効かつ重要なアプローチ法である場合が多い。本稿では、この障害の対策に有効な食形態の工夫と食品メーカーへの期待、咀嚼運動について解説する。

消費者の「食の志向」、「輸入食品への意識」、「価格値上げに対する意識」
...................................................... 農林漁業金融公庫（※）情報戦略室
食品表示偽装問題や中国からの輸入食品問題、食品価格の値上げなどにより、食に対する不安や関心がますます高まっている。本調査は、このような背景を踏まえ、輸入食品に対する意識（原産国、原材料、中国品の購入状況、輸入国別の食品イメージなど）、食品価格の値上げに対する消費者の許容度合い、消費者の食志向などを明らかにするため実施された。
農林漁業金融公庫（※）：消費者の「食の志向」、「輸入食品への意識」、「価格値上げに対する意識」について（平成20年度5月調査）　[ PDF：330KB ]
（※）平成20年10月1日より (株)日本政策金融公庫

第57回技術大会研究発表論文要旨
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第57回技術大会は、11月6、7日の両日にわたって、仙台エクセルホテル東急で開催され、23件の研究発表が行われる。本誌では、これら23の発表論文の要旨を紹介する。

こちらケベック No.157
...................................................... リシャール・ミッシェル、浜垣有加里

多時多事 (36)
同業者団体である「日本相撲協会」
...................................................... 荻原由夫

放射路
食品・流通

ニュースファイル（2008年8月）

缶びん詰、レトルト食品の全国販売データ
−2008年8月品目別商品別金額シェア−

海外資料
資源、製品と環境、サステナビリティ

ニュース&トピックス

平成20年度日本缶詰協会技術賞決まる

第57回技術大会を11月仙台で開催

殺菌管理主任技術者資格認定 第2次試験を大阪で実施

食料関連経済情報 （7月）

統計資料