• ファインダー「国外追放」

• 果実缶詰の供給・市場動向
  − 輸入依存度85%超に拡大 −
  ...................................................... 上田廣志
  2005年の果実缶詰の国内生産5.9万トン（259億円）、輸入は過去最高の36.0万トン（422億円）で総供給量は41.8万トン（675億円）であり、輸入比率は数量ベースで86.1%、金額で62.5%に達し、輸入主導型の構図を一段と強めている。原料事情の悪化や輸入品との価格差などが国内生産を引下げ、逆に輸入量を押し上げている。本稿では、ミカン、パインアップル、モモ、サクランボ、混合果実の主要品目別に製品像を示しながら、近年の製販事情について解説する。

• HACCP手法による食の安全性確保対策の実態
  ...................................................... 農林水産省 大臣官房統計部
  農水省は昨年6月、食品企業2,600社を対象に、HACCP手法による食品の安全性確保の実態調査を行った。調査結果をみると、平成18年6月1日現在でHACCP手法を導入している企業（「すべての工場」又は「一部の工場」で導入）が全体の10.6%で、平成12年調査時に比べ7.3ポイント上昇している。また、導入による効果をみると、「品質・安全性の向上」が94.0%と最も高く、次いで「従業員の意識の向上」、「企業の信用度やイメージの向上」の順になっている。
  　

• レトルト食品の生産個数変化
  ...................................................... 日本缶詰びん詰レトルト食品協会
  2005年のレトルト食品生産個数は13億6,552万個で前年対比99.9%、5年前の01年対比では105.4%となっている。同様に重量での増減状況をみると、2005年の生産重量は30.4万トンで前年対比101.3%、01年対比112.9%となっている。重量の伸びが個数の伸びを上回っているのは1個あたりの容量が増加していることを反映している。これらの状況について主要品目別に解説する。

• 多時多事 (19)
  求める「人材」と「教育」
  ...................................................... 荻原由夫

• 放射路
  食品・流通

• 会計実践 303
  「内部統制」に関する疑問？
  −ある経理課員の観点から−
  ...................................................... 監査法人 双研社研究室

• 団体紹介：社団法人日本農林規格協会
  食品専門のISO9001審査登録機関

• ニュースファイル（2007年1月）

• 海外資料
  食品業界とナノテクノロジー

• こちらケベック No.140
  ...................................................... リシャール・ミッシェル、浜垣有加里

• 缶びん詰、レトルト食品の全国販売データ
  −2007年1月品目別商品別金額シェア−

• ニュース&トピックス

  全国の児童養護施設へ缶詰、びん詰、レトルト食品42,508個を寄贈

  巻締講習会を4月横浜で開催

  食料関連経済情報 （12月）

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