ファインダー「神詠」

最近の冷凍食品産業の動向
...................................................... 種谷信一
平成17年(1〜12月）の冷凍食品国内生産数量は154万トン（対前年比100.8%）、生産金額（工場出荷価格ベース）は6,692億円（対前年比99.4%）であった。数量は3年連続の増加となったが、伸び率は前年（2.0%増）を下回った。これに対して、金額は6年連続の減少となったものの、減少率はこの6年の中では平成13年の0.3%減に次ぐ小幅なものにとどまった。本稿では、品目別の生産動向、残留農薬に係るポジティブリスト制度導入と輸入冷凍野菜、増加する海外生産、新製品動向等について解説する。

牛肉使用加工食品の原料原産地情報提供に係る「農水省通知」について
.....................................................
本通知は、製造業者等に対して、牛肉の原料原産地について商品、ポップ等への表示、ホームページ、お客様相談窓口等による任意での情報提供要請を内容にしている。通知書には、「牛肉加工品等の原料原産地の具体的な情報提供事例」として、(1)JAS法に基づく原料原産地表示義務対象牛肉加工品、(2)食品の容器・包装に原産地表示する場合の考え方、(3)食品の容器・包装への表示以外での方法、(4)任意で原料原産地情報を提供する場合の留意点、(5)業務用製品の取扱い、についてのQ&Aがつけられている。

缶詰の代役にこんな兵粮丸は？
−糧秣廠をバックに兵食史2種−
...................................................... 真杉高之

海外資料
部品交換に望まれるのは標準化

こちらケベック No.134
...................................................... リシャール・ミッシェル、浜垣有加里

会計実践 300
貸借対照表（Balance Sheet）と経営バランス
−会社法の施行を受けて−
...................................................... 監査法人 双研社研究室

ニュースファイル（2006年7月）

放射路
食品・流通

多時多事 (13)
盗作と手本とオリジナル
...................................................... 荻原由夫

2006年1〜3月期缶びん詰生産実績
（一次集計分速報）
......................................................
2006年1〜3月期の缶びん詰生産量は、71.1万トン、10,929万箱で、前年対比107.3%となっている。内訳は、丸缶68.7万トン、10,578万箱（飲料を除いた丸缶では5.9万トン、818万箱）、大缶0.8万トン、43万箱、びん詰1.6万トン、308万箱となっている。レトルト食品の生産量は7.3万トン、1,138万箱で、前年対比108.0%となっている。

缶びん詰、レトルト食品の全国販売データ
−2006年7月品目別商品別金額シェア−

ニュース&トピックス

加工食品品質表示基準の一部を改正　−農林水産省 −

平成18年度 第1回 技術委員会 開催経過

食料関連経済情報 （6月）

研究報文
大容量静的ヘッドスペースガスGC-MS分析法による
無菌化包装米飯のにおい成分評価
...................................................... 末兼幸子・隅谷栄伸・沖浦 文・奈賀俊人

ILSI Japan 食品汚染微生物シンポジウムを開催