• 新年のごあいさつ..........................久井惠之助

• 新春随想
  表彰......................................伊藤圭一
  長期的なものの見方と短期的な対応...........木村　均
  老後の趣味................................中村哲朗
  食文化を求めて思う.........................中村俊光
  食文化考..................................水垣宏隆
  流通激動の時代に思う.......................湯淺慎一郎
  豊穣の里から新年のご挨拶...................吉原堅道

• 世界同時不況が忍び寄る荒波の下で生き残りを賭ける流通業界
  ..........................塩野秀男
  国境の壁が一段と低くなり、流通業界では資本と系列の移動による産業地図の塗り替えが進むなかで、提携パターンの多岐化が目立ってきた。このような状況下でわが国へ進出した外資系量販店の計画修正、国内企業の体力消耗などが話題になっている。苦境打開のために講じられている策は、買い上げ点数増加、売り場立ち寄り率向上、想定客層の明確化、などである。また家庭用品メーカーの店頭活動状況、缶詰売り場の現状について触れる。

• 第50回技術大会の概要
  ..........................日本缶詰びん詰レトルト食品協会
  第50回記念大会で発表された研究テーマは28件。この研究発表テーマを容器包装、微生物、加熱殺菌、品質・製造に分類したうえで概要を解説する。なお、概要解説のなかで、過去の技術大会での研究発表と今回発表との関連や移り変わりについても触れる。

• こちらケベック No.83
  ..........................リシャール・ミッシェル、浜垣有加里

• 海外資料
  食開発の時代の兆候

• 新規外注先開拓はこのシステムで！
  −取引マッチングシステムのご案内−
  ..........................（財）全国下請企業振興会

• 放射路
  食品・流通
  缶詰

• 会計実践 272
  会計について考える
  −事業の言語−
  ..........................監査法人 双研社研究室

• ニュースファイル（2001年11月）

• 研究報文
  ガス置換包装されたフルーツ製品の品質評価とヘッドスペースガスの挙動
  ..........................田口善文・福井　健

• 参考資料
  水産物貿易に関する意識・意向について
  ..........................農林水産省統計情報部

• 2001年度の缶詰業界十大ニュース

• 缶詰短信

• 海外ジャーナル

• 業界消息

• 缶詰輸入情報

• 缶詰輸出情報

• 缶詰関連統計情報

• 団体ニュース

• 主任技術者コーナー

• 研究所だより

• 缶詰協会日誌

• 編集後記

登録: 2002.1.11

(c)2002, (社)日本缶詰びん詰レトルト食品協会/Japan Canners Association