新年おめでとうございます。会員企業の益々のご発展を祈念いたします。 新型インフルエンザに翻弄されている状況が続いているのではないでしょうか。昨年春先に突然の流行、驚きました。発生源はメキシコで養豚業の周辺からとの見解でした。もっとも弱毒性ということで、安心はしていたように見受けられましたが通勤時の車内はマスクで覆われていました。今もその状況は変わりません。インフルエンザの新型は強毒性の鳥インフルエンザを想定していたようですが、むしろ今回の弱毒性から万一の強毒性に転化した場合のシミュレーションを国レベルで想定しておくべきではないかと考えます。ワクチンの開発と製造は一刻の猶予も許されないと思います。ワクチン接種の順番をめぐってあたふたとしているようでは危機管理能力の欠如といわれても仕方ありません。とはいえ流行しないことを願うしかありませんが。本来、ウイルスの大きさは1mmの4万分の1から10万分の1です。従って、一般的なマスクではウイルスを100%シャットアウトすることは到底困難です。		せめてもの防衛手段としてマスク買いに走らざるをえないのはわからないでもありませんが。新型インフルエンザの最悪の事態は外出禁止の発令でしょうか。この場合の生活に必要な水や食糧をどのようにして調達および配分していくことも議論されるべきで、食品の製造に関しては本会会員企業の協力が不可欠です。全国の会員企業への食糧の製造、配分などのロードマップの作成を準備しておかなければならないと痛感する次第です。 昨年は宇宙飛行士の若田光一氏が有人宇宙施設“きぼう”で長期にわたり宇宙に滞在されました。滞在中の宇宙食は大変な興味をもって紹介されておりました。加工食品の位置づけも世の中の変化によってめまぐるしく変わっていくようにも感じます。古きよきものと新しさのコラボで安心、安全と斬新さをアピールしていただければと思います。 会員企業にご支援いただきますよう業務に精励していく所存ですので、本年もよろしくお願いいたします。
（研究所長　駒木 勝）

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