気温上昇に伴う容器詰加熱殺菌食品の取り扱いに関する留意点と適切な管理へのご協力のお願い
公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会
近年の夏場の気温上昇に伴い、常温で流通・販売される容器詰加熱殺菌食品（缶詰、びん詰、レトルト食品など）の品質を維持する観点から、製造、保管、流通の各段階において、温度管理を含めた適切な取り扱いが一層求められる状況となっております。
本会では、気温上昇を踏まえた容器詰加熱殺菌食品の安全性・品質に関する考え方と、製造、保管および流通における管理上の留意事項を取りまとめましたので、ご参照ください。
容器詰加熱殺菌食品を安全かつ高品質な状態で消費者の皆様にお届けするため、食品の製造、流通および販売に携わる事業者各位におかれましては、温度管理を含む適切な管理の重要性をご理解いただき、引き続きご協力くださいますようお願い申し上げます。
お問合せ先
公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会 技術部
電話：03-5256-4801（代）
FAX：03-5256-4805