手羽元のマーマレード煮

  • 材料 (2人分)
    • マーマレードびん詰
    • 大さじ3強(60g)
    • 鶏手羽元
    • 10本
    • 殻をむいたゆで卵
    • 2個
    • チンゲン菜
    • 1株
    • 大さじ2
    • しょうゆ
    • 大さじ2
    • 炒り白ごま
    • 大さじ1
  • マーマレードのコクをプラス!
    コク深い味わいで食欲をそそります♪
  • 1
  • 鶏手羽元は身の厚い部分に包丁の先でところどころ切り目をいれておく。チンゲン菜は縦に1/4に切り、塩を少々を振って、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで2分加熱する。
  • 2
  • しょうゆ、酒、マーマレードをよく混ぜてたれを作る。
  • 3
  • 鍋に手羽元とかぶる程度の水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら湯を捨て、余分な脂とアクを除く。
  • 4
  • 手羽元を鍋に戻し、水1/3カップ(60~70ml、鶏手羽元が半分ひたる程度、分量外)、2、ゆで卵を加え、クッキングシートなどで落としぶたをし、途中で全体に煮汁がからむように向きをかえながら、30~40分煮る。
  • 5
  • お皿に2のチンゲン菜を並べてから4を盛り、残りの汁を上からかけて最後に炒り白ごまをふる。

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